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“红烧肉制作的过程冰糖熬色不能过火，过火的话会变黑，菜品就会不光亮，要领就是鲜红而不腻。”1月11日，在兰州新区舟曲搬迁群众中式烹调技能培训现场，甘肃竞职职业技能培训学校的老师正在为避险搬迁安置点的培训学员讲解红烧肉制作的理论知识。培训现场，培训老师采取理论讲解与实操相结合的方式进行授课，从菜肴的选材、搭配、佐料等着手，再从洗菜、切菜、调味、火候到如何装盘，老师对每个步骤都进行了耐心的讲解。在老师的示范下，学员们细心地学习着每道菜的烹饪技巧，并认真地进行着现场实操。据了解，本次培训20课时，培训结束后，将对培训合格的学员颁发合格证书，并对有就业意愿的学员，进行就业推荐。
来源：每日甘肃网
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